Thống kê
Đang trực tuyến 1
Hôm nay 1
Tổng lượt truy cập 1,267
Chỉ tiêu kiểm định chất lượng cho cà phê
Cà phê là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên, từ cây cà phê. Cà phê trở thành thức uống quen thuộc của người dân Việt, vì thế để tạo nâng cao uy tín nơi người tiêu dùng Việt các nhà sản xuất Cà phê đều tiến hành kiểm định chất lượng cà phê trước khi đưa ra thị trường thông qua Cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng Việt Nam.
Kiểm đinh Cà phê gồm những chỉ tiêu sau:
|
Chỉ tiêu |
Cà phê |
|
Cảm quan |
Độ mịn
|
|
Trạng thái |
|
|
Màu sắc
|
|
|
Mùi vị |
|
|
Tạp chất thấy bằng mắt thường |
|
|
Mảnh vỡ |
|
|
Hạt bị lỗi |
|
|
Hạt tốt |
|
|
Hóa lý |
Độ ẩm |
|
Cafein |
|
|
Các hợp chất tan trong nước |
|
|
Protein thô |
|
|
Cacbohydrate |
|
|
Béo tổng |
|
|
Xơ dinh dưỡng |
|
|
Xơ thô |
|
|
Tro tổng |
|
|
Tro không tan trong HCL |
|
|
Độc tố nấm mốc |
Aflatoxin tổng |
|
Aflatoxin/chất |
|
|
Ocharatoxin A |
|
|
Vi sinh |
Tổng số vi sinh vật hiếu khí |
|
Coliforms |
|
|
E.coli |
|
|
Staphylococcus aureus |
|
|
Salmonella |
|
|
Tổng số bào tử nấm men mốc |
|
|
Clostridium perfringen |
|
|
Bacillus cereus |
|
|
Kim loại và các nguyên tố vi lượng |
Arsen (As) |
|
Cadimi (Cd) |
|
|
Chì (Pb) |
|
|
Thủy ngân (Hg) |
|
|
Đồng (Cu) |
|
|
Kẽm (Zn) |
